Isländisches Weihnachtsdessert

Bedanken möchte ich mich herzlich bei Dr. Reinhold Siegmund und seiner Frau für dieses Rezept einer köstlichen Skyr-Mousse und die Erlaubnis, es hier für alle Islandfreunde zu veröffentlichen. Es stammt aus dem Hotel Katla bei Vík, wo das Ehepaar in diesem Sommer besonders gut gespeist hat, und wurde auf Nachfrage von einer Mitarbeiterin ihnen per email zugesandt.

Für 2 Personen:
100 g Skyr (inzwischen auch in Deutschland bei Discountern zu kaufen)
100 g weiße Schokolade
100 g 35%-ige Konditorsahne (heavy cream)
kleine Menge Karamellkrümel

Zubereitung:
Sahne schlagen, Schokolade schmelzen, alles mischen, kaltstellen, mit Karamellkrümeln bestreuen, genießen!
Guten Appetit !

Foto: Dr. Reinhold Siegmund